Farine d’engrain

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Description

L’engrain (petit épeautre) est une très ancienne céréale. Cette farine contient nettement moins de gluten que le blé moderne et son gluten est sensiblement plus digeste. La pâte à pain de petit épeautre doit être beaucoup moins travaillée qu’une pâte à pain à base de blé tendre car le réseau de gluten est très fragile

 

 

Informations complémentaires

Poids ND
Emballage

1 kg, 25 kg, 5 kg