Farine de blé anciens

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Les blés dit « anciens » n’ont pas  étés sélectionnés pour les besoins de l’industrie car le gluten qu’ils contiennent n’est pas suffisamment résistant pour les chaines de fabrication industrielles. Cette farine convient très bien pour la fabrication artisanale et est naturellement plus digeste.

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Description

Mélange population issue d’un croisement entre du blé ancien suisse et italien.

Informations complémentaires

Poids ND
Emballage

1 kg, 25 kg, 5 kg