Description
Producteur: Ferme Arc-en-Ciel, Famille Chezeaux, Juriens. www.fermearcenciel.ch
Recette pour 4 personnes
Faites tremper 320 gr d’engrain 1 nuit puis rincez et égouttez. Faites revenir dans l’huile de tournesol 1 gros oignon et 2 poireaux, ajoutez l’engrain, mouillez avec 6 dl d’eu. Assaisonnez avec du bouillon végétal selon vos goûts. Cuisson environ 1 h à feux doux. Bon appétit !
